Tôm Rim Thịt Thơm

Nguyên liệu: Tôm: 300g, Thịt ba chỉ: 200g, Hành tím: 2 củ, Tỏi: 3 tép, Nước mắm: 2 muỗng canh, Đường: 1 muỗng canh, Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê, Dầu ăn: 2 muỗng canh, Hành lá: 1 nhánh.

Bắt đầu bằng việc sơ chế tôm. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trong 15 phút.

Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng ở lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng.

Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu khoảng 5-7 phút.

Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều để tôm thấm gia vị và chín đều. Rim trong khoảng 5 phút.

Thêm 1 muỗng canh đường vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đường tan và tạo màu đẹp cho món ăn. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm và hạt tiêu theo khẩu vị.

Giảm lửa nhỏ, rim tôm và thịt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Thỉnh thoảng đảo đều để món ăn không bị cháy.

Cuối cùng, cho hành lá vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Để trình bày, bày tôm rim thịt ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu và trang trí bằng vài cọng hành lá cho món ăn thêm bắt mắt.

Lưu ý quan trọng là không nên rim quá lâu để tránh tôm bị khô và dai. Đảm bảo lửa nhỏ khi rim để gia vị thấm đều mà không cháy. Mẹo vặt: Khi phi hành tỏi, nên để lửa vừa để tránh cháy khét, làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.