Thịt Ba Chỉ Tẩm Trứng Chiên Giòn

Thịt ba rọi rửa sạch, cạo sạch da (nếu có), để ráo. Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.
Cho thịt vào tô. Thêm: tỏi băm, hành băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 15–20 phút cho ngấm gia vị.
Đập trứng vào tô, đánh tan.
Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn vào trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. (Có thể thêm ít nước nếu quá đặc.)
Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào hỗn hợp trứng-bột.
Đun nóng dầu ăn trong chảo (nhiều dầu để chiên ngập).
Cho từng miếng thịt vào chiên vàng giòn hai mặt.
Vớt ra để ráo dầu (đặt lên giấy thấm dầu).