Cá Cuộn Tôm Trứng Cút

Đầu tiên, làm sạch cá phi lê, tôm và gừng. Cá phi lê cắt thành những miếng hình chữ nhật dày khoảng 0.5cm. Gừng bào mỏng và hành lá cắt khúc dài khoảng 5cm. Sau đó, lột vỏ tôm, rút chỉ đen và xay nhuyễn tôm

Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Tiếp theo, đặt một miếng cá phi lê lên thớt, trải một lát gừng mỏng lên trên, trải thêm một lớp tôm đã xay lên, sắp thêm trứng cút lên miếng cá, sau đó cuộn tròn lại. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi để buộc chặt cuộn cá.

Trộn đều bột ngô với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng cuộn cá vào hỗn hợp bột ngô sao cho bột bám đều xung quanh.

Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa, sau đó cho các cuộn cá vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá chín vàng đều. Tránh chiên quá lâu để cá không bị khô.

Vớt cá cuộn ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Rắc một chút tiêu và muối lên từng cuộn cá để tăng hương vị.

Khi trình bày, cắt cuộn cá vừa ăn, sắp xếp đĩa sao cho đẹp mắt. Thêm vài nhánh rau mùi tươi để trang trí và kèm theo một chén nước mắm pha chua ngọt làm nước chấm.

Một mẹo nhỏ là hãy sử dụng cá tươi để đảm bảo món ăn thơm ngon và không tanh. Cẩn thận khi cuộn cá để trứng cút không bị vỡ.