Gỏi Gà

Gà luộc chín, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
Bắp cải tím, bắp cải trắng thái mỏng. Cà rốt bào sợi. Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước đá pha giấm hoặc chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Rau răm và ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho tan và nêm vị chua ngọt mặn hài hòa.
Cho thịt gà, rau củ và rau thơm vào thau, rưới nước trộn gỏi, trộn đều tay. Để khoảng 10–15 phút cho ngấm vị.
Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên rồi thưởng thức.