Mực Nướng Sa Tế

Rửa mực qua nước sạch để loại bỏ cát, bụi bẩn và nhớt bên ngoài. Rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Làm sốt sa tế ướp mực: cho sa tế, dầu hào, hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm và một ít nước vào chén quậy đều. Sau đó trộn đều hỗn hợp sốt ướp lên mực, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín thao đựng mực, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30-45 phút cho thấm gia vị.

Dùng vỉ nướng kẹp mực cho thẳng, nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò đến khi mực chín vàng. Trong khi nướng, phết hỗn hợp nước ướp còn lại lên để mực không bị khô.
Để đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực.