Canh Bó Xôi Bò Viên

Nguyên liệu: Thịt bò: 300g, Rau bó xôi: 200g, Cà rốt: 1 củ, Hành tây: 1 củ, Tỏi: 3 tép, Gừng: 1 nhánh, Muối: 1 thìa cà phê, Tiêu: 1/2 thìa cà phê, Nước mắm: 1 thìa canh, Dầu ăn: 2 thìa canh, Nước: 1 lít.

Đầu tiên, rửa sạch thịt bò rồi thái thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào máy xay cùng với tỏi và gừng đã bóc vỏ, xay nhuyễn để làm bò viên. Nêm vào thịt xay muối, tiêu, nước mắm rồi trộn đều.

Tiếp theo, nắn thịt bò thành những viên nhỏ đều nhau. Đun nóng một nồi nước, sau đó thả bò viên vào luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi bò viên nổi lên mặt nước, vớt ra để ráo.

Rau bó xôi cần được rửa sạch với nước muối loãng để đảm bảo không còn chất bẩn. Cắt bỏ phần gốc cứng và thái khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi thơm và trong suốt. Thêm cà rốt vào xào thêm 2 phút. Đổ nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.

Khi nước sôi, thả bò viên vào nấu cùng khoảng 5 phút. Sau đó, cho rau bó xôi vào, nấu thêm 3 phút để rau chín mà vẫn giữ được màu xanh tươi.

Nêm nếm lại canh với muối, tiêu cho vừa ăn. Tránh nấu quá lâu khiến rau bị nát và mất màu.

Khi trình bày, múc canh ra tô, sắp xếp các nguyên liệu sao cho hài hòa, rắc thêm chút tiêu lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Mẹo nấu ăn: Để bò viên dai ngon, bạn có thể dùng tay đập nhẹ các viên bò nhiều lần trước khi nấu. Lưu ý không nên cho quá nhiều gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của thịt bò và rau bó xôi.