Cà Ri Gà

Gà rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột cà ri, muối, tiêu, đường, tỏi và hành tím băm trong khoảng 30 phút cho thấm.
Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Có thể chiên sơ khoai để khi nấu không bị nát. Hành tây bổ múi cau.
Phi thơm hành tỏi với dầu điều trong nồi, cho gà đã ướp vào xào săn. Sau đó đổ nước vào xâm xấp gà, đun sôi rồi hạ lửa liu riu nấu khoảng 20 phút.
Cho cà rốt, khoai tây và ớt khô vào nấu tiếp đến khi mềm, cuối cùng cho hành tây vào.
Khi tất cả đã chín mềm, đổ nước cốt dừa và sữa tươi (nếu dùng) vào, nấu thêm 5 phút. Nêm lại vừa ăn. Không nên đun quá lâu sau khi cho nước cốt dừa vì dễ bị tách béo.
Dọn ra tô, rắc rau ngò lên trên, ăn nóng cùng bánh mì, cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ trong quá trình làm:
Có thể dùng sữa tươi không đường để tăng độ béo nhẹ mà không ngấy như nước cốt dừa.
Chiên sơ khoai tây giúp khoai không bị bở nát khi nấu lâu.
Dầu điều giúp tạo màu vàng đẹp mắt cho cà ri mà không làm át hương vị.