Bánh Crepe Xếp Tầng

Nguyên liệu: Bột mì: 200g, Trứng gà: 4 quả, Sữa tươi: 500ml, Đường: 50g, Bơ: 50g, Vani: 1 thìa cà phê, Muối: 1/4 thìa cà phê, Kem tươi: 250ml, Dâu tây: 150g, Đường bột: 20g

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị bột bánh: Đánh trứng gà cùng với đường và muối trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột từ từ, khuấy đều sau mỗi lần thêm để đảm bảo bột mịn. Chế biến bơ, đun chảy rồi cho vào hỗn hợp cùng với vani, khuấy đều một lần nữa.

Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Điều này giúp bột nở đều và bánh mềm mịn hơn.

Trong lúc chờ bột nghỉ, chuẩn bị kem tươi: Đánh kem tươi cùng với đường bột cho đến khi kem bông cứng, sau đó giữ trong tủ lạnh để kem không bị chảy.

Làm nóng một chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Dùng một lượng nhỏ bơ để chống dính, sau đó múc một muỗng bột vào chảo, nhẹ nhàng nghiêng chảo để bột tráng đều thành một lớp mỏng.

Nấu bánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi rìa bánh vàng, rồi lật bánh, nấu thêm 1 phút nữa. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

Khi bánh đã nguội, bắt đầu xếp tầng: Đặt một lớp crepe, phết kem tươi rồi đặt một lớp crepe khác lên trên. Lặp lại cho đến khi hết bánh.

Trang trí mặt trên cùng với dâu tây thái lát và rắc thêm một ít đường bột để hoàn thiện.

Mẹo: Đảm bảo chảo đủ nóng trước khi đổ bột để bánh không bị dính. Nếu bột quá đặc, có thể thêm một chút sữa để điều chỉnh. Khi xếp tầng, đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn để kem không bị chảy.