Vịt kho sả gừng

Bắt đầu bằng việc sơ chế vịt. Rửa sạch vịt, dùng muối, chanh và gừng đập dập chà xát lên thân vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

Trong khi chờ vịt, lấy sả băm với tỏi ớt, gừng cắt lát.

Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tím, tỏi, 1/2 sả băm và gừng vào phi thơm. Cho vịt đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nước dừa tươi vào, đun sôi. Giảm lửa nhỏ, kho vịt trong khoảng 30 phút cho đến khi vịt mềm.

Tiếp theo, cho sả băm và gừng còn lại vào nồi, nêm thêm gia vị vừa ăn. Đậy nắp và tiếp tục kho thêm 20 phút ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và thấm vị.

Khi món ăn đã hoàn thành, tắt bếp, thêm hành lá và ớt thái nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt. Trình bày món ăn ra đĩa lớn và thưởng thức.