Thịt Bò Kho Quế

Đầu tiên, chuẩn bị thịt bò bằng cách cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 3x3 cm. Ướp thịt với muối, tiêu, bột quế, hoa hồi, tỏi băm, ngũ vị hương và một chút rượu trắng trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Lưu ý: Đừng ướp quá nhiều quế để tránh mùi quá nồng.

Tiếp theo, làm nóng chảo với một ít dầu ăn ở nhiệt độ vừa. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. Đừng đảo quá lâu để tránh làm thịt bị khô.

Đổ nước dừa tươi vào nồi, lượng nước dừa vừa đủ để ngập thịt. Đun sôi nước dừa và hạ nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 45 phút đến 1 giờ. Thời gian này giúp thịt bò mềm nhừ và thấm đẫm hương vị nước dừa và quế. Chú ý: Kiểm tra nước thường xuyên để tránh cạn, có thể thêm nước nếu cần.

Trong khi kho, nêm nếm lại với đường, nước mắm và một ít bột ngọt để điều chỉnh vị ngọt mặn hài hòa. Đừng quên thêm một ít nước màu dừa để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

Khi thịt đã mềm nhừ, tắt bếp và để nguội tự nhiên. Để trình bày, dọn thịt bò kho quế ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ: Tránh nấu lửa quá to vì sẽ làm nước dừa nhanh cạn và thịt bò không đủ thời gian mềm.