Thịt ba chỉ kho tiêu

- Thịt ba rọi mua dùng muối chanh chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Chần thịt qua nước sôi khoản 2-3 phút vớt ra và rửa lại với nước sạch.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi băm trộn đều và chờ khoản 20 phút.
- Cho dầu vào nồi nóng lên, sau đó cho 1 muỗng đường vào để thắng nước màu
- Khi đường sôi lên, chuyển sang màu nâu đẹp, thì cho thịt vào xào cho săn thịt lại.
- Cho thêm 150ml nước và ớt vào nồi, nấu được khoản 10 phút thì cho thêm nước mắm vào, sau đó hạ lửa nhỏ.
- Khi nước sôi và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 muỗng canh tiêu nữa vào là hoàn thành.