Súp Óc Heo Tóc Tiên

Nguyên liệu: Óc heo: 1 bộ, Tóc tiên: 50g, Nước dùng gà: 1 lít, Hành tím: 2 củ, Gừng: 1 củ nhỏ, Muối: 1 thìa cà phê, Tiêu: 1/2 thìa cà phê, Rau mùi: 1 bó nhỏ, Hành lá: 2 cây

Bắt đầu bằng cách rửa sạch óc heo dưới nước lạnh, nhẹ nhàng loại bỏ màng và máu đông. Đây là bước quan trọng để món súp không bị tanh.

Ngâm tóc tiên trong nước ấm khoảng 10 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và để ráo.

Đun sôi nước dùng gà trong một nồi lớn. Thêm gừng thái lát và hành tím đã được đập dập vào nồi để nước dùng thơm hơn. Đun trong khoảng 10 phút.

Cho óc heo vào nước dùng sôi. Giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi óc heo chín mềm, nhưng không để quá lâu để tránh óc heo bị bở.

Khi óc heo đã chín, thêm tóc tiên vào nồi. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Đun thêm 3-5 phút để tóc tiên ngấm gia vị.

Trong khi chờ súp chín, thái nhỏ hành lá và rau mùi. Đây sẽ là phần trang trí và tăng hương vị cho món súp.

Khi súp đã hoàn tất, múc ra bát, rắc hành lá và rau mùi lên trên. Có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.

Món súp óc heo tóc tiên nên được dùng khi còn nóng để giữ trọn hương vị và độ thơm ngon.

Mẹo: Để óc heo không bị tanh và giữ được độ tươi ngon, hãy ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến. Tránh đun óc heo quá lâu để không làm mất đi độ béo ngậy đặc trưng.