Mì Cay Chay

Tiếp theo, sơ chế nguyên liệu. Nấm rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bắp Cắt khúc. Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chả chay cắt lát vừa ăn

Đun nóng 1 thìa canh dầu mè trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho tỏi và hành tím vào phi thơm cho đến khi vàng đều, khoảng 1-2 phút.

Thêm nấm vào xào cùng trong khoảng 3 phút cho đến khi nấm tiết ra nước và chín tới. Lưu ý không xào quá lâu để tránh nấm bị nhũn.

Đổ nước dùng rau củ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thêm cà rốt, bắp và đậu phụ vào. Nấu khoảng 5-7 phút cho rau củ vừa chín tới. Sau đó cho thêm cải thìa, kim chi, chả chay vào

Cho mì sợi vào nồi và nấu thêm 3-5 phút cho mì mềm. Thêm tương ớt và khuấy đều. Nêm nếm với muối và hạt nêm chay cho vừa ăn.

Chú ý không nấu mì quá lâu để tránh mì bị nhão. Nếu thích cay hơn, có thể thêm tương ớt.

Khi mì đã chín, tắt bếp và múc mì ra tô. Cho thêm tàu hủ ki chiên và rau nêm vào để mì chay thơm ngon hơn.

Mẹo: Để tăng độ đậm đà cho nước dùng, bạn có thể thêm một ít nấm đông cô khô vào từ bước nấu nước dùng. Nấm khô sẽ tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.