Gỏi cuốn

Tôm rửa sạch, luộc với chút muối, bóc vỏ, cắt đôi dọc lưng cho đẹp. Thịt ba chỉ rửa sạch luộc chín, cắt lát mỏng.
Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo. Hẹ giữ nguyên cọng dài. Bún trụng nước nóng, để ráo.
Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, trải ra mặt phẳng.
Xếp lần lượt: rau xà lách, bún, thịt, rau thơm, dưa leo, cuốn gần kín rồi xếp 2–3 con tôm lên, cuốn tiếp và chèn cọng hẹ vào cuối để thò ra ngoài.
Pha nước tương: Cho tương hột xay + nước + đường vào nồi, đun nhẹ cho sệt. Tắt bếp, cho tỏi ớt, rắc đậu phộng lên trên.
Dọn gỏi cuốn kèm nước chấm và dưa chua là chuẩn vị.