Gà Xào Nấm

Nguyên liệu: Gà: 500g, Nấm: 200g, Tỏi: 5 tép, Hành tây: 1 củ, Ớt chuông: 1 quả, Hành lá: 2 nhánh, Dầu ăn: 2 muỗng canh, Nước mắm: 2 muỗng canh, Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê, Muối: 1/2 muỗng cà phê, Đường: 1 muỗng cà phê, Xì dầu: 1 muỗng canh.

Rửa sạch và cắt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, xì dầu, hạt tiêu và đường trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Rửa nấm, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Thêm tỏi vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng nhẹ, khoảng 5-7 phút.

Cho hành tây và ớt chuông vào chảo, đảo đều trong 3 phút để rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Thêm nấm vào chảo, tiếp tục xào thêm 5 phút cho nấm chín và ngấm gia vị. Nếu chảo quá khô, có thể thêm chút nước để tránh bị cháy.

Nêm nếm lại với muối và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Rắc hành lá lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày gà xào nấm ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí nếu thích. Món này nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Mẹo: Để gà không bị khô, tránh xào quá lâu. Đảm bảo nấm được rửa sạch và để ráo nước để tránh làm món ăn bị nhão.