Gà Om Táo Tàu

Nguyên liệu: Thịt gà: 1 kg, Táo tàu: 100g, Gừng: 20g, Hành tây: 1 củ, Rượu trắng: 2 muỗng canh, Nước tương: 3 muỗng canh, Đường: 1 muỗng cà phê, Muối: 1/2 muỗng cà phê, Dầu ăn: 2 muỗng canh, Nước: 500ml

Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt gà và cắt thành miếng vừa ăn. Cẩn thận loại bỏ mỡ thừa nếu cần thiết để giảm béo cho món ăn.

Ngâm táo tàu trong nước ấm khoảng 10 phút để táo nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Gừng nên được cạo vỏ và thái lát mỏng, hành tây bóc vỏ và thái múi cau để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho gừng vào phi thơm trong khoảng 1 phút, sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi hành trong suốt.

Cho thịt gà vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Thêm rượu trắng để khử mùi tanh và nấu thêm 2 phút.

Tiếp theo, thêm nước tương, đường và muối vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với thịt gà.

Cho táo tàu và nước vào nồi, tăng nhiệt độ để đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đậy nắp lại. Om gà trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm và thấm gia vị.

Trong quá trình om, nếu nước cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước để đảm bảo món ăn không bị khô.

Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và để món ăn nghỉ trong vòng 5 phút trước khi bày ra đĩa.

Trình bày món gà om táo tàu ra đĩa, trang trí với vài lát gừng hoặc hành lá thái nhỏ để tăng phần hấp dẫn. Món ăn này thích hợp dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo: Khi om gà, tránh mở nắp nồi quá thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định và giúp thịt chín mềm hơn. Cẩn thận không để nước quá ít ngay từ đầu, nếu không thịt sẽ dễ bị cháy hoặc khô.