Gà Nấu Nấm

Nguyên liệu: Gà: 1 con (khoảng 1,5 kg), Nấm hương: 200g, Hành tây: 1 củ, Tỏi: 5 tép, Gừng: 1 nhánh nhỏ, Rượu trắng: 2 muỗng canh, Nước mắm: 3 muỗng canh, Tiêu: 1 muỗng cà phê, Muối: 1 muỗng cà phê, Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Rửa sạch gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Gọt vỏ hành tây và thái lát mỏng. Bóc vỏ tỏi và đập dập. Gừng cạo vỏ và băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào phi thơm trong khoảng 2 phút, sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi hành mềm.

Thêm gà vào nồi, đảo đều cho gà săn lại. Đổ rượu trắng vào và đảo đều thêm 3 phút để rượu bay hơi và gà thấm gia vị.

Cho nấm hương vào nồi, đảo đều. Thêm nước mắm, muối và tiêu vào, trộn đều. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập gà, đậy nắp và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa xuống trung bình và nấu trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nếu nước dùng còn quá loãng, tiếp tục đun thêm vài phút để nước sệt lại.

Khi gà đã chín mềm và thấm gia vị, tắt bếp và múc món ăn ra đĩa. Trang trí với một ít hành lá cắt nhỏ hoặc ngò rí nếu thích.

Mẹo: Để gà thấm gia vị tốt hơn, bạn có thể ướp gà với một ít nước mắm và tiêu trước 15 phút. Cẩn thận không để nấm bị cháy trong quá trình xào, nếu không món ăn sẽ bị đắng.