Đậu Bắp Xào Hải Sản

Bắt đầu bằng việc rửa sạch đậu bắp và dùng dao cắt bỏ đầu và đuôi. Sau đó, cắt đậu bắp thành những khoanh vừa ăn, khoảng 1-2 cm. Ngâm đậu bắp trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt, sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp theo, làm sạch tôm và mực. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo. Mực bóc màng, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp hải sản với một chút muối và tiêu trong 10 phút để thấm gia vị.

Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Cắt ớt chuông và hành tây thành những miếng nhỏ.

Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm hải sản vào xào nhanh tay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hải sản chín tới. Chú ý không xào quá lâu để tránh hải sản bị dai.

Tiếp tục cho ớt chuông và hành tây vào chảo, xào đều tay trong khoảng 2 phút. Thêm đậu bắp vào xào chung, nêm nếm với muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn. Xào thêm 2-3 phút cho các nguyên liệu chín đều, không quá nhũn.

Khi xào, cần chú ý không để đậu bắp bị chín quá, vì sẽ mất độ giòn ngon. Tránh việc xào quá lâu làm cho hải sản mất đi độ tươi ngon tự nhiên.

Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm cho đẹp mắt.

Mẹo nhỏ: Để đậu bắp giữ được màu xanh tươi, tránh xào quá lâu và có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi xào.