Canh Bí Đỏ Đậu Phộng

Nguyên liệu: Bí đỏ: 500g, Đậu phộng: 100g, Hành tím: 2 củ, Tỏi: 2 tép, Muối: 1 thìa cà phê, Đường: 1 thìa cà phê, Hạt nêm: 1 thìa canh, Nước: 1 lít, Rau mùi: một ít

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để tránh bí đỏ bị thâm, hãy nhúng qua nước muối loãng trong vài phút rồi vớt ra để ráo. Đậu phộng rửa sạch và để ráo nước. Nếu muốn đậu phộng nhanh mềm, bạn có thể ngâm nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trong nồi lớn, phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm.

Cho đậu phộng vào nồi, đảo đều trong khoảng 2 phút để đậu phộng ngấm dầu và thơm hơn. Sau đó, thêm nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 20 phút để đậu phộng mềm.

Thêm bí đỏ và muối, hạt nêm, đường vào nồi. Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút cho đến khi bí đỏ chín mềm. Kiểm tra độ chín của bí đỏ bằng cách dùng đũa chọc thử, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là bí đã chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho rau mùi thái nhỏ vào để tăng hương vị cho món canh.

Trình bày món canh bí đỏ đậu phộng trong tô lớn, trang trí với một ít rau mùi trên mặt để tạo điểm nhấn.

Lưu ý: Bí đỏ nấu quá lâu có thể dễ bị nát, làm nước canh bị đục. Đậu phộng nếu không nấu đủ thời gian sẽ cứng, không ngon. Mẹo: Để canh có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào khi nấu.