Bò Kho Nước Dừa

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị thịt bò, chọn phần thịt bắp bò hoặc gân bò để món ăn có độ mềm và dẻo. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, bột ngũ vị hương, và một ít dầu ăn. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.

Tiếp theo, bật bếp ở lửa vừa, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành, tỏi băm. Khi tỏi và hành vàng thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Đây là bước quan trọng để thịt bò ngấm đều gia vị và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Sau khi thịt bò đã săn, đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi, ninh trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình ninh, nếu thấy nước dừa cạn thì có thể thêm nước sôi để đảm bảo thịt luôn ngập trong nước.

Trong lúc thịt đang được ninh, chuẩn bị cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sau khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt vào nồi, tiếp tục ninh thêm khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị. Đun sôi thêm 5 phút để gia vị thấm đều.

Cuối cùng, trình bày món bò kho nước dừa ra tô, cho thêm lá quế và hành tây lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị. Món này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.